وردنه

وردنه یا همان وردنگی ابزاری استوانه ای برای پهن کردن انواع خمیر که در شیرینی پزی و نانوایی ازش استفاده مبشه .

این وسیله بر اساس جنس ، نوع طراحی و کاربرد به چند دسته تقسیم میشه.

0000000000000000000000000000000000000000

                        وردنه مخصوص شیرینی

از نظر جنس :

چوبی : نوع رایج و مناسب برای اکثر خمیرها

سیلیکونی : چسبندگی کمتر و تمیز کردن آسانتر

فلزی (استیل ضد زنگ) : سنگین تر و مناسب خمیرهای خاص

سنگی : خنک نگهداشتن خمیر و مناسب خمیرهای کره  ای

0000000000000000000000000000000000000000

                     وردنه سنگین برای خمیرهای لایه‌ی

از نظر طراحی و عملکرد :

وردنه ساده : معمول ترین وردنه که در اکثر آشپزخانه ها موجوده.

وردنه دسته دار : برای کنترل بهتر وردنه در دو طرف این وسیله دسته قرار داره.

وردنه شیاردار یا طرح دار : برای ایجاد نقش روی خمیر استفاده میشه .

وردنه قابل تنظیم : با ضخامتهای مختلف برای یکنواخت کردن خمیر

00000000000000000000000000000000000000

از نظر کاربرد :

وردنه عمومی : برای نان و خمیر پیتزا مناسبه و در شیرینی پزی هم استفاده میشه .

وردنه مخصوص شیرینی پزی : که معولا وزن کمتری داره و سبکتره .

وردنه صنعتی : برای خمیرهایی با وزن بالا و مناسب نانوایی ها

0000000000000000000000000000000000

کاربردهای مختلف وردنه در آشپزی و قنادی

علاوه بر پهن کردن خمیر، وردنه کاربردهای دیگری نیز دارد که ممکن است برای شما جالب باشد:

خرد کردن مواد: می‌توانید از وردنه برای خرد کردن بیسکویت، شکلات یا آجیل استفاده کنید.

نرم کردن گوشت: وردنه برای کوبیدن و نرم کردن گوشت نیز مناسب است.

فرم‌دهی مواد: وردنه در ایجاد طرح‌های مختلف روی خمیر نیز به کار می‌رود.

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooo

نکات نگهداری از وردنه

برای اینکه وردنه شما عمر طولانی داشته باشد، به موارد زیر توجه کن:

وردنه‌های چوبی را با دستمال مرطوب تمیز کن و بمدت طولانی در آب نذار .

وردنه‌های فلزی و سیلیکونی را می‌توانی به راحتی با آب و مایع ظرفشویی بشویی.

وردنه را در مکانی خشک و خنک نگهداری کن تا از آسیب دیدن جلوگیری شود.

00000000000000000000000000000000000

جمع بندی :

بسته به نیازت و نوع کاربردش وردنه‌ت رو انتخاب کن .

وردنه چوبی برای نان سنتی و خمیر پیتزا

وردنه استیل سنگین  برای خمیرهای سفت

وردنه سیلیکونی برای خمیرهای چسبناک

وردنه سنگی یا مرمری برای خمیرهای کره ای

وردنه قابل تنظیم برای خمیرهایی که از نظر ضخامت حساسیت و اهمیت زیادی دارن .