این نون برای لقمه های عصرونه و ساندویچهای کوچک کاربرد داره و
یا می تونین برش بزنین و کمی برشته کنین در کنار سوپ و سالاد ازش استفاده کنین.
روی میز صبحونه داخلش رو با کمی فرنی یا قیماق پر کنین و ازش لذت ببرید.
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000
تعداد 10 عدد نان 70 گرمی
مواد لازم :
آرد فانتزی 330 گرم
شیر 60 گرم
آب 120 گرم
مخمر 4 گرم
نمک 3 گرم
شکر 20 گرم
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ یک عدد
رومال ترکیب یک زرده تخم مرغ با یک ق غ شیر
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
طرز تهیه :
تمام مواد خشک را در ظرف ترکیب کردم بعد از اون سفیده تخم مرغ و شیر رو اضافه کردم و با دور کند همزن شروع به کار کردم.
حالا کره همدمای محیط رو افزودم و بعد آب ، وقتی تمام مواد با هم ترکیب شدن با سرعت دو همزن خمیر ورز می خوره تا اینکه یکدست و صاف بشه
یه آزمون پنجره گرفتم در حد کم که بدونم خمیر یکدسته .
خمیر رو چونه کردم گذاشتم تو ظرف چرب شده و با روکش نایلون یک ساعت استراحت دادم در محیط تا دو برابر حجم گرفت .
حالا نوبت تقسیم و چونه گیری بود
به تکه های 70 گرمی تقسیم کردم و بعد از اون چونه گرفتم گذاشتم تو سینی فر ، روش رو پوشوندم که هوا نخوره، و تا دو برابر ونیم شدن صبر کردم.رومال ترکیب رو زدم و گذاشتم تو فر
فر رو روی دمای 190 درجه بمدت 20 دقیقه گرم کردم و بمدت 15 دقیقه این نونهای خوشرنگ و نرم رو پختم . بسیار خوش عطر و خوشمزه اس
درست کنید و لذت ببرید.
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
نکات :
زمان استراحت خمیر برای شما ممکنه تغییر کنه به دمای خمیر و محیطتون بستگی داره.
خمیر در هر مرحله استراحت باید پوشونده بشه چون خشک شدن خمیر باعث میشه تخمیر متوقف بشه ، روی خمیر خشک و ترک بخوره.
دمای داده شده رو برحسب قلق فر خودتون می تونین چند درجه کم یا زیاد کنین .
برای رومال زرده رو خوب بزنین و بعد یه ق غ شیر بهش اضافه کنید روی نونها رو می تونین کمی کنجد بزنین .
تمام مراحل کار و چونه گیری رو در صفحه اینستاگرام من می تونین ببینین.