پاروی خمیر هم یکی از ابزارهایی کاربردی در نانواییه که داشتنش کار رو برامون راحتتر می کنه .
مشخصات پاروی خمیر :
1- جنس : چوب ، فلز یا ترکیبی
که چوب نوع رایج تر و سنتی تره و برای شعله مستقیم استفاده میشه .
فلز مقاومتره ولی احتمال داره خمیر بهش بچسبه . و بعضی از پاروها دسته چوبی و صفحه آلومینیومی دارن .
00000000000000000000000000000000000
2-ابعاد :پاروها در ابعاد کوچک ، متوسط وبزرگ در بازار موجوده که برحسب اندازه فر و نوع نونی که می پزی می تونی اندازه ش رو انتخاب کنی . 20 تا 30 سانت برای نانهای کوچک یا فرهای کوچک و اندازه 30 تا 36 سانت برای اندازه های بزرگتر
که البته اندازه دسته های اونم متفاوته و باز بسته به نوع فر یا تنورت باید دسته بلند، کوتاه یا اصلا کشویی انتخاب کنی. طول دسته ها 15 تا 30 سانت هستن .و اینکه اگه از صفحه پخت یا سنگ استفاده می کنی اندازه پارو رو کمی کوچکتر از اون سطح انتخاب کن که برای انتقال خمیر روی سطح راحت باشی .
0000000000000000000000000000000000
3- به نوع لبه پارو دقت کن که لبه نازک باشه یا شیب دار که برای انتقال خمیر یا برداشتن نون راحت باشی .
000000000000000000000000000000000
چند نکته :
حواست باشه موقع کار با پارو اول اینکه اگه لازمه یکم سطح پارو رو آردپاشی کن و همیشه پارو رو تمیز نگه د ار.
خمیر رو زیاد روی پارو نگه ندار و سریع به فر منتقل کن.
از گرم بودن سطح تنور یا فر مطمئن باش .
برای مصرف خونگی می تونی از پاروهایی گرد یا مربع کوچیک استفاده کنی . یا پاروهای دسته جمع شو
000000000000000000000000000000
حالا که داری تو خونه نون درست می کنی برات چند تا مارک خوب معرفی می کنم .
پاروی چوبی Ooni یک پاروی باکیفیت
پاروی فلزی Gozney یا chef pomodoro
پاروهای چوبی و فلزی Hans grill با طراحی ارگونومیک مناسب پخت های خانگی
پاروهای چوبی باکیفیت بالا و سبک و مقاوم از مارک New Star foodservice
در ایران که بعضی نجارها هم می تون پاروهای خوبی بسازن .