وقتی می خوای سینی فر بخری این نکات رو در نظر داشته باش :
1- جنس سینی
سینیهای آلومینیومی سبک هستن و رسانای گرما ، پخت یکنواخت و بعضی از آنها ضد زنگ هستن ولی ممکنه در تماس با مواد اسیدی مثل گوجه واکنش نشون بدن .
فولاد کربنی که سنگین تر و مقاوم تر هستن ، در برابر گرما مقاومترن و پخش گرمای یکنواختی دارن .
سینی های گالوانیزه که در صورت داشتن ضخامت کم ممکنه در اثر حرارت بپیچن . پس در تهیه قالب یا سینی های گالوانیزه به ضخامت و مقاومت آنها دقت کنید .
2- پوشش سطح
بعضی مدلها پوشش نچسب دارن که تمیز کاری راحتتری دارن و در شستشوی آنها باید دقت کرد که پوشش آسیبی نبینه .
برخی مدلها هم بدون پوشش هستن که باید چرب بشن یا حتما از کاغذ نسوز استفاده بشه .
3- شکل و طراحی
سینی های لبه دار که بطور معول برای پخت نان یا غذا ازش استفاده میشه . سینی های تخت برای پخت پیتزا مناسبه که در بسیاری از موارد پیتزا یا نانهایی مثل بربری و چاباتا روی سنگ پخت یا صفحه فولادی پخته میشه .
سینی های مشبک که گردش هوای گرم یکسان دارن . به همین دلیل برای پخت نان مناسب هستن .و بخار بطور یکنواخت به نان میرسه .
قالبها و سینی